Wybierając się w góry na kilkudniowy trekking, należy przygotować się pod względem kondycyjnym, sprzętowym, a także zabrać odpowiedni prowiant. Jedzenie musi dać nam energię potrzebną do długiej wędrówki, więc nie można spakować byle czego. Prowiant powinien też spełniać kilka innych warunków, żeby nie stanowił balastu oraz nie był dodatkowym źródłem problemów. Więc co najlepiej zapakować do jedzenia w górach?
Jedzenie w górach – dostarczanie energii
Jedzenie podczas wyprawy musi dostarczyć nam tyle energii, ile potrzebujemy na co dzień, plus zaspokoić rosnące zapotrzebowanie wynikające z wysiłku. Zakładając, że zwykle wystarczy nam około 2000 kalorii, to w górach potrzebujemy dwa razy więcej. Lub jeszcze więcej, ale to zależy od trudności trasy, temperatury i wielu innych czynników. Przy planowaniu ekstremalnej wyprawy warto zagłębić się w dokładniejsze obliczanie kaloryczności prowiantu.
Zatem na dłuższą wycieczkę należy zapakować jedzenie, które będzie wysokokaloryczne i łatwo przyswajalne. Warto przyjrzeć się także indeksowi glikemicznemu wybranych przekąsek i wybierać nie tylko te, które dają szybkiego kopa, ale także takie, które na długo dostarczają energii organizmowi. Jedzenie zabierane w podróż nie musi być niesmaczne. Można tak skomponować jadłospis, aby posiłki nie tylko zaspakajały głód, ale również smakowały i były różnorodne.
Jakie produkty zapakować?
Kilka zasad, o których warto pamiętać podczas przygotowywania jedzenia na wyprawę. Wszystko, co zabieramy musi być lekkie – nie może dodatkowo obciążać naszych plecaków. Nie psujące się zbyt szybko, co ma to znaczenie szczególnie latem. Dodatkowo jedzenie powinno być łatwe do przyrządzenia i zjedzenia, żeby nie tracić czasu i nie zabierać ze sobą zbyt dużo dodatkowego sprzętu do gotowania. Nie zapominajmy też o tym, żeby nasze posiłki były zdrowe.
Główne posiłki mogą stanowić gotowe dania z puszek, dania instant i żywność liofilizowaną. Każdy z tych produktów ma wady i zalety.
Najlżejsze są liofilizaty, uzyskiwane przez odwadnianie zamrożonych produktów. W procesie liofilizacji jedzenie nie traci żadnych wartości odżywczych, nie zmienia nawet koloru – odparowuje się tylko wodę. Jest spory wybór dań liofilizowanych, więc każdy znajdzie coś dla siebie, a posiłki mogą być różnorodne. Ich jedyną wadą jest stosunkowo wysoka cena.
Żywność konserwowa zaspokoi gusta wielbicieli swojskich smaków. Można kupić zapakowany w puszkę bigos, gulasz, tuszonkę, pulpety, żurek i wiele tego typu potraw. Danie z puszki wystarczy podgrzać, ale można je spożyć też na zimo w sytuacji awaryjnej (to przewaga nad daniami instant i liofilizatami). Niestety puszki sporo ważą, więc jeśli wybierasz się na dłuższą wyprawę, to będą zbyt dużym obciążeniem bagażu.
Oprócz dań gotowych można samemu przygotować posiłek na szlaku. W tym celu warto wybrać makaron instant, kaszę kuskus i inne zapychacze, które wystarczy zalać gorącą wodą. Do tego przyda się zupa w proszku, sosy w proszku, a jako dodatek sucha kiełbasa, suszona wołowina, suszone warzywa, granulat sojowy. Ważne, żeby danie turystyczne dało się przyrządzić w jednym garnku, a konkretnie w jednej menażce.
Oczywiście do przygotowania ciepłych posiłków i napojów trzeba zapakować kuchenkę turystyczną. Przyda się również zapas wody lub filtr, który umożliwi pozyskiwanie wody w terenie. Więcej o kuchenkach turystycznych przeczytasz w osobnym artykule.
Przekąski na wyprawę
Oprócz głównych posiłków zabierz ze sobą drobne przekąski, które możesz zjeść bez przerywania marszu.
Problematyczna jest jedna z najbardziej popularnych górskich przekąsek, czyli czekolada. Latem potrafi się zupełnie rozpuścić, brudząc wszystko dookoła (sami sobie dopowiedzcie, jak wyglądają plamy z czekolady), a zimą zamarznąć na kamień. Dlatego czekoladę najlepiej zabierać ze sobą, gdy temperatura jest umiarkowana, a podczas mrozów i upałów lepiej mieć w kieszeni orzechy, chałwę czy sezamki. Batony musli będą lepsze od batonów w czekoladzie, a także od sucharków, które mogą się pokruszyć.
Świetną przekąską, która doskonale nadaje się do zabrania w góry (i nie tylko) są suszone kawałki mięsa. Najpopularniejsza jest suszona wołowina, znana głównie jako beff jerky, którą można kupić lub przygotować samodzielnie. Dostępny jest także kurczak dojrzewający i wędzony na zimno, który może być ciekawą odmianą od smaku wołowiny. To trochę inny proces niż suszenie, przez co kurczak jest delikatniejszy i nie trzeba go żuć. Dojrzewające i suszone mięso można jeść na surowo, po prostu jako przekąskę. Doskonale nadaje się też jako dodatek do dań ciepłych. Na szlaku stanowi świetne uzupełnienie białka, dlatego jest polecane dla sportowców. Do zalet dojrzewającego kurczaka i suszonej wołowiny należy także to, że zajmuje niewiele miejsca, nadaje się do długiego przechowywania i jest bardzo smaczne.
Nie zapomnij o nawadnianiu!
Jedzenie w górach to ważna sprawa, ale nie można zapominać o napojach. Jak wszyscy wiemy, człowiek jest w stanie dłużej wytrzymać bez jedzenia niż bez wody. Dlatego trzeba się zaopatrzyć w zapas wody lub filtr. Dzięki kuchence turystycznej można przygotować ciepłą herbatę, która rozgrzeje w chłodne dni. Innym dobrym pomysłem jest kawa, która dodatkowo doda energii. Przeczytaj na temat tego, jak przygotować kawę w terenie. Oprócz tego świetnym pomysłem jest zabranie elektrolitów w tabletkach lub proszku, z których można sporządzić napój izotoniczny. Elektrolity można kupić w aptece.
